Enchiladas végétariennes
(courgettes, tomatillos, tomates)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 8 tortillas
– 1kg de courgettes
– 1 oignon
– 500g de tomatillos
– 2kg de tomates ou 500g de sauce tomates
– gruyère râpé
– huile d’olive
– 1 cc de paprika
– sel, poivre